鸡肉怎么煮好吃又简单

炖汤


【资料图】

材料(整只鸡一个,姜片适量,葱一根,盐,山药,香菇)

做法:

1, 整鸡破肚洗净,下锅,加水(水最好刚刚漫过鸡身体)

2, 加姜片和一跟整葱,

3,调大火烧至锅里沸腾,然后调小火炖,炖至用筷子可以很容易捅进鸡肉里后,加适量食盐.

4,山药切片,香菇一个切4半,这些加入锅里,小火再吨15到20分钟后,就可以了.

怎样煮鸡好吃又简单窍门

一、清汤炖鸡

做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后,直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣,最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡,鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。

二、山药炖鸡

秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。山药中含有多酚氧化酶可以健脾益胃同时还具有养肺的作用。这道食谱制作起来也很简单。取半只母鸡和丹参、红枣、枸杞等用清水中火炖煮即可。建议用高压锅压15分钟后换砂锅继续煲。这样制作出来的鸡肉肉质软烂。汤汁入味。

三、蘑菇炖鸡

蘑菇炖鸡在鸡肉的做法中属于比较家常的一类。制作过程需要先把鸡肉剁成块。香菇准备适量。以及调味品。烹饪时候现在砂锅内放入油、葱姜蒜等爆香。然后放入鸡肉等肉变紧凑之后加入热水开始炖煮。放调味品的时候还可以添加米酒提味。

水煮鸡肉怎么煮才好吃

准备食材:鸡胸肉、西兰花、黑胡椒粉、西芹叶、八角、香叶等。

1、起锅烧水,将准备好的鸡胸肉放在锅中,进行简单的焯煮。

2、再将准备好的八角和香叶放在锅中,进行简单的调味。

3、将准备好的西芹叶放在锅中,进行简单的调味。

4、之后,鸡胸肉泛白之后www.nfysw.com盛出来,用刀切成一个个片状,留以备用。

5、将准备好的西兰花切成块状,放在滚水中,焯煮3、4分钟,之后捞出来,放在盘子中,鸡胸肉占一半,西兰花占一半,撒上准备好的黑胡椒粉。

6、之后就是品尝美味的时候啦。

鸡汤怎么烧好吃又简单

主料:大鸡腿或者鸡架,大鸡腿最好

辅料:葱,姜,蒜,当归,盐

最好用沙锅来炖汤

鸡腿剁块,记住,要是刚从冰箱里拿出来的要先解冻,解冻的时候用冷水解冻,要不然影响鸡肉的鲜嫩,这是秘诀哦!

葱洗干净后切段,姜切片,蒜也切片,当归切段

把沙锅里放三分之二的水,以具体人数看水的多少,切记,水要一次加好,以后不能加水!

水烧开以后,放鸡块,然后就放盐,要不然鸡肉不能入味

水再开以后,放葱姜和蒜,还有当归

大火十分钟左右,有沫浮上来,记得一定要把沫打掉!

十分钟以后用中火开始炖,切记,不要再放其他的调料,不然影响鸡汤的鲜味!

再炖二十分钟左右就可以上桌了,关火以后要盖上盖子闷五分钟左右,然后在撒上少许香油,一锅新鲜味美的鸡汤就做好了!

注意:有的人不喜欢吃当归,吃不习惯那个味,不过我比较钟爱,那也可以不放,不影响鸡汤的味道,你还可以加入香菇,也很不错哦,我建议不要加香菜之类的东西,影响汤的鲜味,不是第一次做出来的汤就很鲜,因为你可能掌握不了水的多少,盐的轻重,所以可能你第一次做的鸡肉不够鲜嫩,鸡汤不够鲜味,可是要多练习哦,而且一定要记住我说的几个要点!

这个汤特点是清淡,鸡肉鲜嫩,保持了鸡汤的原味,而且大补哦

煮鸡怎么煮才好吃?

煮鸡用以下方法好吃:

备用食材:滚山鸡1只,生姜5片,香葱2根,食盐少许,水适量;

制作过程:第一步,鸡处理好,先斩成大块,鸡放入凉水中浸泡半个小时,中途换掉泡出的血水,将鸡用清水冲洗干净,控干,生姜事先切成片;

第二步,香葱需要切成小段,炒锅置于火上,加上少许的食用油,烧热后放入控干水的鸡,快炒3分钟,加上没过鸡肉的开水,水需要多一点,一次性加足;

第三步,同时将切好的葱姜也一同放入在锅中,大火将锅煮开后,用勺子将锅面的浮沫撇干净,转小火继续煮,炖汤的过程可以加上锅盖;

第四步,待炖了一个多小时的时间,鸡肉就完全熟了,但我们主要是为了喝汤,继续炖煮,再炖半个多小时,将鸡汤就炖好了,这个时候加上少许的食盐调味;

第五步,可以再煮几分钟让其入味,这汤便做好了,关火,将鸡汤盛出在碗中,可以撒上点葱花做点缀,可以上桌喝了。

鸡怎么煮好吃

做海南鸡饭啊,又有鲜嫩的鸡肉吃,还有香香的饭。制作海南鸡饭,要用大量的连皮大蒜和生姜在油中炸一炸,再将一把葱打结,如果喜欢桂皮之类的香料,也一起塞进鸡肚子中。 然后再煮一大锅水,水开后加入盐,视个人口味决定水的咸度。鸡外皮抹上一层盐,把鸡放入汤中,烫5分钟,捞起,过冷水后,水再开时,再烫一次。要看鸡的大小,来决定烫煮的次数,不能默守陈规。最后把鸡捞出立刻浸入冰水中,这样会让鸡肉保持很嫩的状态,不会老掉。烫过鸡的水表面浮着一层鸡油,用它煮饭,米选好一点的哦,煮出来很Q的,用鸡汤煮出来的饭,一粒粒独立成形,还包着一层鸡油,发出光彩,此饭方能称得上正宗。吃时淋上酱油,单单是白饭,不吃鸡肉,已是天下美味。吃的时候把鸡斩件上桌,碟底铺些黄瓜片,很清爽。 而鸡肉是在什么状况之下最完美的呢?就是,绝对不能全熟。全熟的肉就像是烂布,完全吃不出鸡的香味;要骨头周围的肉略微桃色,鸡的骨髓还是带着血的,才算合格。懂得吃海南鸡的人,最享受那层皮。当今流行所谓的鸡皮不肥不好吃,皮和肉之间有一层喱状的胶汁最上乘。醮食的时候,喜欢辣的就用辣椒酱,不喜辣就用美味鲜酱油,或者海鲜酱油,我偷懒就用李锦记的蒸鱼豉油,如果有自己喜欢的调料酱汁,只好喜欢就好嘛!

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