肉打卤面怎么做好吃图解

(相关资料图)

主料

面条按自己吃饭的量 肉末3两

水淀粉一汤匙 大葱一段

酱油一汤匙 蚝油一汤匙

白酒少许 白糖少许

肉末打卤面的做法步骤

肉末打卤面的做法图解11. 水开锅下面条 煮6～8分钟出锅过凉水备用

肉末打卤面的做法图解22. 热锅凉油 炒熟肉末加少许白酒去腥（我个人比较喜欢放白酒 没有料酒那么重的调料味 去腥效果好）炒制八成熟时依次放 酱油 蚝油 白糖

肉末打卤面的做法图解33. 水淀粉加水和匀 加葱末

肉末打卤面的做法图解44. 葱末水淀粉加入锅中 锅中起泡开始粘稠肉末卤就可以出锅了

打卤面怎么卤好吃 打卤面的烹饪方法

1、主料：五花肉、口蘑（汤）、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋。调料：生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜。

2、将焯水后的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟捞出切片备用（煮肉的时候不要放盐）。

3、将泡发好的黄花木耳香菇洗净改刀。

4、将肉汤里的调料捞干净兑入口蘑汤加入料酒同时放入黄花、木耳、冬笋、鹿角菜用生抽老抽找色加盐中火煮5分钟后加入五花肉片在用小火煮15分钟。

5、调入淀粉浆待卤浓稠后均匀撒入蛋液关火（不要搅动）关火2分钟后从新点火用手勺轻推将蛋花推起即可关火。

6、将泼好的花椒油洒在卤上即可。

7、把面煮好浇上卤在撒点咸蒜汁，打卤面就完成了。

打卤面怎么做好吃啊

打卤面的正宗做法

面条分为“清卤”和“混合卤”两种。清卤也叫“水卤”，混合卤也叫“稠化卤”。虽然方法不一样，但是吃到嘴里味道就不一样了。我来给你介绍一下正宗的打卤面做法。欢迎阅读！

打卤面的正宗做法

材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。

调料:酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。

练习:

1.将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。

2.五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。

3.炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。倒入酱油翻炒十五秒左右。

4.首先倒入蘑菇的水，然后放一些开水煮沸，加入八角，肉桂，姜片洋葱，盖上锅盖，小火煮大约20分钟到半小时。

5.时间到了，把炒好的黄耳豆腐干放在一起，加盐，烧开，盖上锅盖，中火煮五分钟左右。

6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来，然后勾芡，直到汤变浓。

7.关小火，把蛋液倒在盐水里成细线www.nfysw.com状，稍等片刻，用勺子往一个方向转移，轻轻搅拌，就可以开花了。

8.把面条煮熟，放在碗里。倒盐水，吃了它们。

打卤面肉卤怎么做

把肉切成小丁，用水团粉抓了炒

然后放进去香菇，木耳，花菜

放上高汤，开了之后煮一小会儿

然后勾芡，淋鸡蛋汁，就好啦

就是肉丁打卤面呀

如何做老北京打卤面 打卤面的肉卤怎么做

食材明细

面条适量

五花肉适量

香菇适量

葱姜适量

淀粉适量

木耳适量

黄花适量

鸡蛋适量

大料适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

料酒适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

老北京打卤面的做法步骤

1

五花肉切成大片。

2

把切好的肉片焯水。

3

准备好葱姜 大料。

4

把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。

5

提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。

6

锅中放入油爆香葱姜碎。

7

下入煮好的肉片翻炒。

8

加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。

9

下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。

10

把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。

11

加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。

12

均匀的撒上用香油打散的蛋液。

13

加入鸡精调味即可。

14

把面条煮熟，

15

趁热捞在碗里。

打卤面肉卤怎么做？

材料准备：

具体步骤：

1、将瘦肉切成碎末。

2、将小葱和大蒜切成碎末。

3、将青辣椒和红辣椒切成小丁。

4、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散。

5、放入葱蒜爆香。

6、放入青红椒丁翻炒。

7、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。