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中国是白酒的王国，酿造白酒的历史可以说是源远流长，流传到现在白酒的工艺和品种可以说是更上层楼。
我三叔家就在农村开了一个小的酿酒作坊，他主要做玉米酒和地瓜干子酒。他酿的酒一般都是按度数来定价www.nfysw.com，度数越高的酒，售价自然也越高。
白酒有38、42、52有什么区别？哪种度数才好喝？一，白酒的度数就是酒中酒精的含量，也就是乙醇的含量
酒虽然是粮食做，但是它主要的成分其实就是水。酿造白酒的一般都有专门测量酒精度数的计量器材，这个就像温度计一样，放入酿好的酒中一测就知道白酒的度数。白酒的度数也就是每100ml的白酒中所含乙醇的量，也就是38的白酒里面，每100ml含有38ml的乙醇。好的品酒师会一尝就知道酒的度数，这个农村酿酒的一般都会试的差不多。白酒的度数越低，其中所含的杂质可能就越多，一般人管这叫杂醇。这种酒如果酿造工艺或勾兑水平不过关的话，喝起来会上头。这就是为什么我们喝低度酒容易头疼，而高度酒只是迷糊但是头不是那么疼的原因。
白酒50以下的我们基本都叫“低度酒”，高于50的白酒大家都统称为“高度酒”。有过一段时间大家特别喜欢喝低度酒，但是现在好像又回归到高度酒了!低度酒喝起来比较顺畅，但是不知不觉中就使人失去戒备，导致喝醉。我曾经一次喝20多度的米酒，入口没感觉怎么样，但是几杯过后脚底就像踩棉花一样，都不会走直线了!这是平生第一次喝醉。
二，哪种度数才好喝我觉得这个是因人而异的，不能一概而论的，这个主要还是看个人喜好和习惯。我感觉还是度数高一些的比较得劲，不过也不能太高，53左右给我感觉刚刚好。而且很多名酒的度数，现在也基本控制在这个范围，比如茅台等。
太高度的白酒有一次我喝过“闷倒驴”，是那种装在皮袋里的，好像是70左右。这个酒一入口，咽不下去又吐不出来，基本就留在口中。那种“火烧火燎”的感觉，简直是烧心又烧胃。我觉得不管哪种度数的白酒，最好还是小酌为好，毕竟饮酒过量伤身，这个已经成为共识。
