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先蒸后切,在不赶时间的情况下,不建议先切后蒸,因为切开之后,会导致腊肠内部的油分在蒸熟的过程中流失,最终成品会显得肉柴、香味变淡,风味打不少折扣,最好的选择还是把整根腊肠都放入锅内,先蒸热,然后放置几分钟让它稍凉,再斜切薄片就大功告成了。

蒸好的腊肠可以沾上少许香醋直接食用,滋味更好,或者搭配花菜、土豆等蔬菜www.nfysw.com再炒出香味,搭配米饭做成腊肠炒饭,都是非常家常美味的做法

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