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与加工方式www.nfysw.com有关

1.淡干干贝，在加工的煮制过程中，一般少加点盐，有的不加盐，这种干贝特别适合直接干吃，味道鲜美，如果煲粥做菜，在浸泡时，只需放入少量水，让干贝达到喝饱水分变软易碎即可。

2.盐干干贝，在加工煮至中，加了大量的盐分，不适合干吃，需要多出几遍水或长时间浸泡。如果随便泡泡洗洗，做出的菜齁咸。

3.糖干干贝，内容同2。把盐换成糖，咸换成甜。即可。

在保鲜冷冻不发达的年代，干贝都是加盐加糖制干，以便于长时间常温储存。如今，冷库，冷链发达，冰箱普及，淡干干制海产品正越来越多。