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陈皮并不单单指橘子皮，陈皮主要是产自江浙、福建、广东、广西、台湾等，我国东南部省份得柑橘皮，制作陈皮一定要注意剥皮，剥皮用刀一定要快，不要挤压切割，最好采用两刀或三刀，将果肉剥出，保持橘皮得完整性，尽量在通风阴凉得天气晾晒，晒干后装置到通气得麻袋或编织袋，放至阴凉干燥的地方，遇有天气好的时候可再次晾晒，存放三年的橘皮便成了陈皮。

陈皮www.nfysw.com可以药用、膳食，药用得价值主要用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，还可搭配生姜、葱白、红姑娘皮、胖大海、金银花、冰糖治疗感冒、咳嗽、咽喉发言、咽炎。膳食制作鱼、肉、鸡等肉类食物有提鲜去腥的作用。尤其炖鱼的效用极佳。

橘皮的液体可以溶解塑料泡沫等塑料材质，在现今外卖风行的时代，人体已经出现了塑料微粒，偶尔用橘皮泡水喝有助于清理肠胃。