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一 挑选螃蟹技巧

1. 要看螃蟹外观与颜色

选择螃蟹时，我们首先要看螃蟹的色泽，鲜美多肉的螃蟹背上有青色且还很鲜亮，腹部颜色较白，腹部纹路较黑，颜色较深，说明螃蟹更肥。www.nfysw.com

如果有明显凸出的螃蟹腹部，那一定是母蟹的肚子里有了蟹黄，很多人吃螃蟹都喜欢吃黄的，还有一部分人喜欢吃公蟹，因为公蟹的肉质更鲜美、更多汁，大家在十一中秋前后建议吃公蟹，因为公蟹的肉质最丰满，而蟹膏也最丰满。

2. 用手捏一捏

选购螃蟹时，我们要用手轻轻捏螃蟹的肚脐和建议的小根，如果捏时感觉手感较硬，这说明螃蟹肉较多且肥美，如果用手捏螃蟹的肚脐较软，说明螃蟹没有太多的肉，我们不要买，因为螃蟹的肉不多，所以蟹黄定不是满的。

3. 用手掂量一下看轻重

买螃蟹最简单的办法就是用手掂量，一般我买螃蟹只会看公母，所以大多数人都是用手掂量，螃蟹轻了那就肉饱满了，比较沉的肉多了那就肉饱满多黄了，实在感觉不出来左右手各拿一个来对比。