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自制荔枝罐头已经长毛了的话，那么证明其中已经滋生了较多的细菌、霉菌等微生物了，而且这些微生物在生长繁殖的过程中也会产生较多的毒性代谢产物。

自制的荔枝罐头中含有较多的水分和糖分，在保存不当或者保存时间www.nfysw.com过长的情况下很容易会滋生细菌发生变质的情况。

而且因为是自制的，所以在制作的过程中并不能达到完全无菌的条件，其中可能会含有较多的杂菌，所以自制的荔枝罐头一般是需要放在冰箱中冷藏保存的，一般来说可以保存1-3个月左右。