泡茶时还应注意哪些细节？

泡茶看似容易，将茶叶置于壶内，注入开水，稍等片刻，将茶汤沥出，就完成了“泡茶”。然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才能泡好茶。泡茶过程中诸多细节，均应静心www.nfysw.com体会。

拨茶

(资料图片仅供参考)

取茶

高冲水

①择水是泡好茶的重要环节。水是茶之母，各式矿泉水、纯净水、蒸馏水、自来水等需要比对，泡茶时选用最适宜这种茶的水。

②如用炭火煮水，需要煮水功夫。掌握火候，水沸之后不宜久沸。

③把茶泡好需要好壶。需细心挑选出水流畅、壶盖壶身密合好的茶壶。

④依照茶的特点选配合适的茶具和茶道具，不宜一种器具泡尽所有茶类。

⑤新壶与久置不用的茶壶需要格外小心使用，新壶需沸水浇淋或试泡几次；久置不用的茶壶再泡茶时需要清洗干净，避免串味而影响茶性，最好一壶一茶。

⑥保持壶具清洁是泡好茶的前提。向壶内冲水或壶身浇水可起到洗涤、通透气孔的作用。

⑦注意饮茶人数，及时增减茶杯，杯具选配得当。

⑧投放茶量、冲水量、茶类与水温丝毫不可马虎。

⑨知茶性，识茶类，选用不同行茶法。

⑩可视茶叶粗松紧密程度称量茶叶，也可按选用的茶具来定置茶量，还可先定投茶量再定冲水比例。

环保意识在泡茶的应用过程中需要维护，减少淋壶节省饮用水，“茶最宜精行俭德之人”。

奉茶有礼仪，手法有规矩。盖碗杯三合一使用，品茗杯手持姿势很是重要。既要保持洁净姿态，也要体现茶之美。

潮汕地区的凤凰三点头、江浙一带泡绿茶沿着杯壁慢慢旋转半圈注水，诸法依茶使用，以茶为本。

多学习，多请教。正确的品茗习惯决定茶客品饮高度与专业与否。喝日本抹茶应啧啧有声，以示对主人的尊崇；喝功夫茶若一饮而尽，则无法体会茶之味、尽享茶之芬芳。

淋壶

刮沫

动作轻柔有礼

泡完茶后洁净茶具是常规，也是必须。常有人为了使好茶的茶汤充分浸润茶壶，而长时间让茶水在壶中存留，以致茶汤变味，这样会适得其反。

茶滤要勤冲洗，不混合使用。

用盖碗泡茶，出完茶汤碗盖半开，以免焖茶；泡茶时盖碗溢出的水应该及时倒掉。

冷却后的茶具，使用前应先温烫。

冲泡出来的茶汤上泛起的泡沫应刮去。

如果冲泡出来的茶汤太浓，可以再泡一道淡的，倒入公道杯中，使浓淡相调和。

以上细节只是高手泡茶时应注意的部分细节，自己泡茶中多多总结思考，你会发现泡茶中乐趣无穷。

了解了茶叶的特性，

注意择水、把握水温和投茶量，

熟悉了自己的茶具，

此后一次一次泡茶实践、调整，

只为能泡出自己喜欢的那杯茶。

冲泡绿茶

绿茶的原料主要为嫩芽嫩叶，宜选用玻璃杯冲泡，直观地让客人看到清汤绿叶的茶在杯中上下漂舞。绿茶杯泡每杯用茶量一般3～5克。

泡茶时应注意哪些礼仪

①泡茶前询问喝茶者习惯喝浓一点还是淡一点。

②泡茶时注意依照喝茶者的喜好或习惯选择茶具。

③泡茶时要高冲水让茶叶上下翻滚，茶汤均匀；斟茶时要低斟茶才能使茶香不散失。

④动作、语言都应礼貌、柔和。