小龙虾和什么菜绝配

小龙虾和青椒绝配,小龙虾含有丰富的蛋白质,可是不能与维生素C,鞣酸较多食物同时食用,所以对于去酒店吃饭点小龙虾,啤酒还是可以喝的,只是不要过量。果汁也是可以喝的。

小龙虾和什么菜绝配


(资料图)

小龙虾烧土豆块儿

配料:

小龙虾 四斤、土豆 两个、香料具体的自己看下面 5克、姜 4克、蒜 一整个、大葱 一根、干辣椒 5克、火锅底料 10克、花椒 3克、豆瓣酱 两大勺、五香粉 0.3克、白糖 适量、料酒 两勺、精盐 适量、柿子椒 三个

烹饪步骤:

1. 小龙虾全部清理干净,会有别的很多做法和具体的清理方法哈

2.香料家常的就行,反正我家基本的一般十几样肯定有的香叶,草果,香果,八角,桂皮,草寇,大蒜要大块一些,生姜切块,大葱切段

3.干辣椒剪小段水里过一下,这样等下炒才不容易糊

4.这次放了些火锅底料,发觉吃起来更香

5.锅里倒入多一些的油,用的是我们乡下自己摘的花椒特别香,小火爆香,大蒜生姜大葱段倒进去继续爆香,差不多变色的时候,放香料进去小火继续

6.先前准备好的火锅底料可以放了,还放了两勺豆瓣酱,小火炒出红油,这个要不停翻炒,火不能太大,容易糊

7.倒入适量白糖和五香粉,小龙虾沥干水放进去,转大火快速翻炒,直到变成红色

8.两大勺料酒,一勺生抽,两大瓶啤酒,普通的就行。啤酒比开水好,大火煮开转中小火慢慢煮吧

9.汤汁差不多三分之一多一点的时候土豆去皮切块,清洗干净淀粉

10.丢进锅里,翻炒一下,让土豆全部在下面 中间也要是不是翻翻,以免糊锅底,三分之一的时候转大火收汁儿,加入适量盐,鸡粉,青辣椒段是为了色泽好看 也很好吃哦,记住汤汁不要全部收干,等下龙虾肉沾汤汁更好吃,更浓郁

小龙虾和什么蔬菜搭配

小龙虾可以和生姜、辣椒、花椒、大蒜等蔬菜搭配。生姜能起到祛除小龙虾腥味的同时起到增香作用,辣椒具有很强烈的辣味,花椒具有很强烈的刺激性,在烹饪小龙虾的时候放些大蒜可以提高小龙虾的香味,而且大蒜具有杀菌的作用。

爆炒小龙虾加入什么配菜比较好吃

1.小龙虾去头去虾线,这样最能保证小龙虾的干净卫生。虾线去法:尾部中间轻轻掐出慢慢拉一下,虾线就拉出来了。

2.小龙虾处理后,用小刷子清洗腹部反复淘洗,直至水见清晰无浑浊。然后另盛清水,加入盐5g(根据情况而定)搅拌,浸泡30分钟,之后再淘洗2~3次。沥干水分备用。

3.准备佐料和配菜。姜,切片;蒜,去皮取蒜米;干辣椒,切段;芹菜,切段,花椒、料酒、蚝油、白糖、陈醋,备用。

4.热锅冷油,油温烧至8成热,倒入小龙虾,爆至虾身红透,肉质略带焦黄(不能太过焦),捞出备用。

5.锅留底油,放入辣椒段、花椒粒、姜片、蒜米、豆瓣酱继续炒制出香出红油。然后放入小龙虾继续炒制,加入料酒、蚝油翻炒15分钟,再加入白糖,陈醋翻炒。起锅前,加入生抽芹菜翻炒。根据个人口味可加点魔域以作配菜,加点清水或高汤炒制,但炒的时间要稍微长一些。

6.出锅啦!吃货大人的爆炒小龙虾赶紧上桌!

小龙虾和什么菜一起炒

小龙虾在平时有很多的吃法和用途,比如清蒸小龙虾,蒜蓉小龙虾,最受大家欢迎的就是麻辣小龙虾,小龙虾的做的时候要准备好一张粉,花椒,干辣椒,这样才能把虾肉做的更加入味,小龙虾还可以和很多的蔬菜搭配在一起,搭配上蔬菜后也不会觉得很油腻。

椒盐爆小龙虾

材料

小龙虾,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,干辣椒,葱头,豆豉

做法

1、起锅放油,等油烧热,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉,翻炒至香,够锅气才够香的。

2、再倒入小龙虾,兜匀,放几三至茶匙水(量多可放多点水),盖锅盖五分钟左右。

3、掀盖,加盐和少许生抽,洒几滴高度酒,稍翻,上锅,再面上放少许葱叶粒。

小诀窍

真是香到晕,趁未晕倒趁热快快干吧,配上啤酒或烧酒,一级棒。

秘制小龙虾

材料

小龙虾500克,蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量,糖、绍酒各2大匙,十三香调味料1大匙

做法

1、小龙虾泡盐水中,洗净备用。

2、锅中放适量油烧热,把小龙虾炸透捞出沥干油。

3、另起油锅,爆香辣椒、蒜、姜,加水和所有调味料,放入小龙虾烧30分钟入味即可。

食神美味经

因为小龙虾生长在河塘泥地里,须足之间会藏有泥沙或小寄生虫,所以烹调前一定要用小牙刷蘸赫仔细刷洗小龙虾的外壳,特别是须足之间。

用冰糖或红糖会让成菜更加红亮,用刀背将虾壳略拍松会更加入味。

蒜薹煸小龙虾球

材料

小龙虾,蒜薹,姜,五香粉,蒸鱼豉油,白酒,盐

做法

1、将小龙虾反复冲洗,用牙刷刷洗虾身,去www.nfysw.com头,虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分,放姜、五香粉、少许白酒抓匀腌制片刻。

2、蒜薹洗净切段。

3、锅热放油,放入蒜薹煸香,转小火煸至表皮变软起皱。

4、转大火,放入小龙虾翻炒变色。

5、放蒸鱼豉油、适量盐翻炒入味即可。

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