(资料图片)

1、材料：水法海参、水法鱿鱼、虾仁、香菇、猪肉馅、酱油、料酒、姜、糖、味精2克、盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油。

2、将海参清洗干净，切好，擦干净刀片。

3、鱿鱼双面麦穗刀。

4、虾去大小，挂起来。

5、在猪肉馅中加入淀粉、盐和味精，搅拌均匀，煎成小球。

6、将海参和鱿鱼用沸水焯一下。

7、用温热的油和爽滑的粉去虾仁控油。

8、锅底留油，葱姜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、味精和汤，放入海参、鱿鱼、肉丸、虾仁，炒香菇，勾芡水淀粉，淋香油。