民以食为天。但当你老了，炉火旁的家务会变得比以前更累人。当“买汰烧”成为老年生活的沉重负担，能在家门口不费力地吃上一日三餐，成了许多老人的首位刚需。人们在热议养老的时候，不如先来听听老人们在具体到一餐饭的这个“刚需”中还有哪些期待。

羡慕与怅然

(资料图片)

“就近”是这餐饭的另一种“盐”

每天11时至11时30分，惠山街道舒康助餐中心经理曹建萍都站在助餐机器面前。这个时段，她负责老人前来刷卡就餐。

“价格实惠，饭菜也很清爽，蛮适合我们老年人的口味。”77岁的曹张新村居民芮光琴花了10元打好一份饭：一盘炒面、两个蔬菜、一块西瓜、一碗汤。第一次体验就光盘，她打算下次再来。西水东的居民黄淑珍不仅每天都来，还带着朋友和邻居一起来，“饭菜每天都更新，服务态度又很好，现在来的人越来越多，我们都很开心。”

曹建萍也挺乐呵：中心从今年2月6日运营至今，仅依靠老人的“口碑传播”，就已经有近260个老人办了卡。这速度比预想的要快一些。

芮光琴则羡慕又遗憾：“每天买了洗，洗了烧，烦的。要是我们新村门口也有这个食堂就好了。”她家离这有20多分钟路程，这次因为正好到旁边的社区卫生服务中心配药，才在助餐中心吃了饭，但如果天天走路来就不现实了。

芮阿姨的羡慕，指向“距离感”。做菜少不了盐，而对于老年人需要的“一餐饭”，就近、对胃口、性价比高，都是必需的“盐”。这个助餐中心在性价比、口味上的努力，已得到认可。一方面，全市60周岁以上的老人到该助餐中心都可以享受5元优惠，“没有录入助餐系统的老人，只需携带身份证，也同样享受优惠”。另一方面，该助餐中心不仅严格对食材源头进行品控，更定期安排营养师推出适合老人的营养餐，还及时在微信群里互动，根据老人意见更新菜单。

显然，就近是更需要的那把“盐”。数据显示，截至2022年底，锡城60周岁及以上老年人已达141万，按照“9073”养老格局，将有136万老人倾向社区居家养老。当老人们都想“原居养老”，服务能否真正就近在家门口？不少主打就近提供养老服务的机构，在选址上容易犯难——有的小区所处地段好寸土寸金，有的小区老旧有年头，腾挪不易。

“最后的一米”

探索“距离”的另一种解答

减少“距离感”，在原居养老中是必答题。舒康助餐中心所在的梁溪区，正努力盘活资源，解决原居养老选址难问题。比如舒康养老综合体（惠龙分院）就是由一座废弃近7年的幼儿园改造而成。梁溪区民政局养老服务科科长姚霁介绍，下一步会继续盘活一些幼儿园、老厂房、托老所等闲置资源，新建及改建成为社区养老服务场所。据悉，无锡市正推动优化养老服务机构布点建设，各板块也加快推进养老用房的建设与完善。

当下，有没有其他的解答方式？从业者、职能部门都提到了“最后一米”。

“我们也很希望服务更多的老年人。”舒康养老市场经理陈国栋和同事对市场研究过：上门就餐的只是服务对象的一部分，用内行话讲，都是活力老人。还有一些行动不便的老人，其实更需要养老服务，“我们服务的是老人，考虑距离问题时不仅以公里为单位，更要以米为单位。我们是想怎么能做好‘最后一米’。”

其实之前也遭遇相同的问题：当前助餐主要以街道助餐中心和社区助餐站点为主，来就餐的老人大多数是活力老人或者由子女代领，而失能、半失能及行动不便的高龄老人又该如何就餐？根据福康通有限公司以江阴市和梁溪区60周岁以上老人为样本的“社区居家养老需求”调研报告，选择社区居家养老的老人高达98%以上。其中，希望可以送餐上门和上门做饭的老人占55.17%，代购菜品作料的占34.48%，可见打通助餐“最后一米”有着较大的需求。

尤其是住在老旧小区、行动不便又高龄的独居老人，他们平时购买生活用品主要依靠邻居代购。此前一些办法也在探索。有的助餐中心和社区组建志愿者团队，为失能和半失能老人送餐上门。之前舒康助餐中心也考虑过跟外卖平台合作，但时间和费用上都有点压力。尤其是一些老旧小区没有电梯，配送难度大，长时间没人接单。

或许发挥活力老人余热，是个办法。“需要一种可持续性的力量。我们想挖掘一些乐于发挥余热的活力老人，为他们制定特殊优惠。他们在助餐中心就餐后，可以为小区内一些行动不便的高龄老人送餐上门。”陈国栋表示，这既能激发活力老人前来就餐的积极性，也能破解“最后一米”难题。

存活与特色

“多元化”的另一种模式

客流与距离感息息相关，关乎养老机构的可持续、高质量运营，关乎原居养老服务的品质，关乎万千老人与他们的家庭。多元化服务有助减少距离感，增加亲近度。

舒康助餐中心有两个门：从正门可进“老年食堂”刷卡吃饭，通过侧门则是一个“年轻态”的咖啡馆——幸福食坊。“吃完饭后与朋友一起在这里，聊聊天、喝喝下午茶，会很惬意。”一对从机关退休的老夫妇，吃完饭有时会在那喝杯茶。曹建萍看得出老人的需求，“有时候老人吃完饭也不走，跟我聊家里的事、年轻时的事，咖啡馆也是他们的社交平台。”

惬意背后是存活。“梁溪区对于助餐中心等养老机构采取先存活、再链接特色服务的模式。”姚霁介绍，“幸福食坊”采取社会化运营，为老人提供一个社交平台的同时，也有利于助餐中心收支平衡。

可见，“一餐饭”要做好，有时还得做点别的。

舒康养老综合体（惠龙分院）就以嵌入式养老综合体模式提供多元化的原居养老服务，让养老不离家，离家不离社区。“这里照顾得很好，能和老朋友在一起。”98岁的惠龙新村居民俞德燕思路挺清晰。一旁的儿子过均民几乎每天都来看母亲，“我家过来骑电动车只要12分钟。”他说，今年5月，母亲不小心摔倒，造成了腰受伤，来这里是为了让母亲得到更专业的康复护理。“这里还提供日托、短期照料服务，为子女临时出差、旅行期间提供养老照料，助餐、助浴、康复护理等服务也可以送上门。”陈国栋介绍。

嵌入模式中，科学选址与多元化服务联手增加了养老服务的品质和黏性。选址主要集中在老旧新村和老人密度高的社区，服务周边1~3公里范围内的老年群体，“这里的老人大多是周边的居民，老人不脱离熟悉的社会关系和生活环境，就能实现原居养老。”姚霁介绍。

调查显示，老年人服务需求已从生存型向多元型转变，服务内容向多层次、多样性、个性品质化服务转变。从更宽的层面看趋势，多元化服务的提升也正当时。目前，无锡正在加快建设综合性养老服务中心，鼓励有条件的综合性养老服务中心在日间照料、助餐等基础功能上，也具有住养、康复护理、“喘息”服务等功能。

原标题：《无锡：从“养老”到“享老” 看“一餐饭”里的原居养老》