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今天小红来为大家带来的是茄子肉末的家常做法和步骤，茄子肉末的家常做法，让我们一起往下看看吧！

1、前言茄子是很难得的紫色蔬菜材料主料：猪肉100g、茄子250g；辅料：生姜适量、蒜3瓣、酱油适量、生粉适量、料酒适量、鸡蛋适量、花椒粉适量、胡椒粉适量肉末茄子1猪肉剁碎，加入盐，生粉。

2、胡椒粉，花椒粉，酱油腌制十分钟2茄子去蒂切滚刀块3锅里放油。

3、姜蒜末炒香，倒入肉末炒至发白，加点豆瓣酱炒匀4倒入茄子。

4、炒至茄子变软5可以适当加点热水，茄子变软后放入盐，味精。

5、酱油调味即可小贴士油要多放点，茄子很吃油。

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