音频解说

1、椒盐南瓜:  主配料:净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。


(资料图片)

2、  调料:胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。

3、  制法:  将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。

4、鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。

5、  2、炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。

6、炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。

7、  南瓜煎饼:  嫩南瓜(中)1个,盐、胡椒 适量,鸡蛋2个,面粉 适量,油 适量,醋酱油  南瓜煎饼制作流程:  (1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块,并撒一点盐和胡椒。

8、  (2)搅好鸡蛋。

9、  (3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋,用油煎出来。

10、  (4)搭配醋酱油。

11、  水晶南瓜:  【原料】  南瓜(1只,约1700克)、大肥鸡(200克)、甜面酱(6克)、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒  【制作过程】  一、将南瓜洗净后,在瓜皮四周雕上各种图案,瓜顶也要刻些花纹。

12、再将瓜顶切下作为瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油锅内氽七分钟,使瓜内水分氽去而有光彩。

13、  二、将鸡切成1寸左右的厚片。

14、照上面粉蒸鸡的制法,做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和)。

15、  三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。

16、  南瓜粥:  原料:  米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。

17、  做法:  米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟。

18、  2、南瓜去皮及瓤,切成1/2吋丁方。

19、鲜百合取出瓣,冲净将南瓜放粥内,续煮20分钟,加入冰糖调味。

20、  3、最后放入鲜百合瓣,翻滚便成。

21、  煎南瓜:  南瓜500克,植物油40克,精盐少许,胡椒面不许,芹菜25克、面粉40克。

22、  1.将南瓜削去皮,切成长片,用盐腌一下,挤出水并撒匀面粉,用盐和胡椒面调好味。

23、  2.用煎锅,放入适量植物油,上置火上烧热,把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金  黄色、即可装盘食用,装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

推荐内容