1、椒盐南瓜：　　主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。

(资料图片)

2、　　调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。

3、　　制法：　　将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。

4、鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。

5、　　2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。

6、炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。

7、　　南瓜煎饼：　　嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油　　南瓜煎饼制作流程：　　(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。

8、　　(2)搅好鸡蛋。

9、　　(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。

10、　　(4)搭配醋酱油。

11、　　水晶南瓜：　　【原料】　　南瓜（1只，约1700克）、大肥鸡（200克）、甜面酱（6克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒　　【制作过程】　　一、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。

12、再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。

13、　　二、将鸡切成1寸左右的厚片。

14、照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和）。

15、　　三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。

16、　　南瓜粥：　　原料：　　米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。

17、　　做法：　　米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。

18、　　2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。

19、鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。

20、　　3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。

21、　　煎南瓜：　　南瓜500克，植物油40克，精盐少许，胡椒面不许，芹菜25克、面粉40克。

22、　　1.将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水并撒匀面粉，用盐和胡椒面调好味。

23、　　2.用煎锅，放入适量植物油，上置火上烧热，把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金　　黄色、即可装盘食用，装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末。

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