炸酱面作为一种比较有特色的面食在生活中受到很多人的喜欢，尤其是有胃病的朋友经常是面食不会增加肠胃的负担，还有很好的养胃的作用，其中炸酱面就是面食当中比较受欢迎的一种，并且能根据自己的口味制作成不同的味道，这样也会让营养更加的丰富，下面一起了解下清汤炸酱面怎么做。

(资料图)

清汤炸酱面怎么做

做法一

1.主料：鸡蛋挂面、猪肉 辅料：植物油、盐、小白菜、姜、料酒、甜面酱50克，香葱、油泼辣子

2.把猪肉剁成肉丁

3.姜洗净用刀拍一下、小白菜洗净，香葱末洗净

4.油热5 成加姜块

5.加猪肉末

6.加料酒大火炒香收水出油，再加甜面酱中火翻炒出香味

7.加水大火烧开后

8.转小火熬到猪肉熟透烂，中火收汁，快速继续翻炒即可

9.煮锅加水烧开，下鸡蛋挂面，煮熟后，加一些凉水捞起

10.小白菜焯水

11.碗里加熟花生油，生抽、盐、油泼辣子、香葱末

12.加入面汤，加煮熟的鸡蛋挂面、加小白菜和炒好的猪肉末即可

做法二

1. 棍棍切面（个人不喜欢吃各种干面）

2 .开水煮面（水宽点）

3. 煮好挑面之前一定要加入一点凉水，这样面会比较滑爽。

4 .调料碗中加入猪肉（不喜欢猪肉可以用葵花油或花生油代替，不过猪油 是第一选择）

5. 加入熬制的酱油和盐（酱油少加点）怎样熬制酱油点击这里

6. 加入汉源花椒面

7 .加入小葱葱花

8. 加入滚烫的鲜汤(没有鲜汤就用面汤或白开水）

9. 最后在放入臊子（猪肉臊子的制作点击这里）

10. 这碗简单家常版本的清汤杂酱面就做好了

上面就是清汤炸酱面怎么做的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面其实制作的过程是非常的简单和快捷的，只要我平时在生活中掌握好方法就能把它做的特别的成功，这样用短的时间做出营养的美食也是比较方便的事情。