一、虞姬神,美人酿

坊间盛传,楚汉相争之时,虞姬常采用家乡独特的酿酒工艺特制美酒来犒赏三军将士,将士饮罢啧啧称奇,无不赞叹:“幽雅细腻醇丰满,色清味正窖香浓,空杯留香三夜在,绵甜甘冽回味长”。此即谓之——“虞姬神”酒。

霸王乌江折戟之后,虞姬决意生相伴死相随,却不忍佳酿埋黄土,便将秘方交予女婢。得到秘方的女婢历经万苦逃回家乡——今沭阳沂涛镇,支起一间小酒坊。为躲避刘邦搜捕,将秘方酿制酒更名为“美人酿”,其后刘邦驾崩,其中故事方才逐渐为人知晓。至今,佳话传颂已逾两千年。

二、故事在,酒亦在

江苏虞姬农业科技有限公司(下称虞姬农业)旗下的虞姬酒业成立于1958年,前身是作为国内最早一批国有建制酒厂之一的沂涛酒厂,沂涛酒厂成立后,即按照千年秘方研产出“沂涛大曲”、“沂涛优曲”系列白酒,作为浓香型白酒的先锋,沂涛酒厂借此成为了当时国内颇具声望的酒类企业。

随着市场需求的变化和体制改革,在1998年,沂涛酒厂更名为虞姬酒业,推出“虞姬神”系列产品,在营销缺乏、信息传递缓慢的年代,虞姬酒凭借着自身优势,一经面世便畅销本县及周边地区城市。

虞姬酒业自创立起,就一直在锻造自身实力,不断研制改良产品。然而,随着市场化的趋势越来越明显,产品的广告营销比重越来越大,还像既往那样修“内家功夫”的方法逐渐不被消费者所知晓。俗话说酒香不怕巷子深,虞姬酒业虽在当地是最富盛名的酒厂,可仅有县城及周边的消费力,却消化不了其数百余口老窖所产。窖藏愈多,销售愈疲,酒厂面临了前所未有的危机。

三、喝虞姬酒,助英雄业

至2021年,虞姬酒业迎来了一次重大的变革。就像虞姬酒的初生伴随着英雄气概,虞姬酒的新生同样也伴随着豪气干云。

余绍平先生作为现今虞姬农业的掌门人,有魄力有远见,他在2003年时就已抓住了预制菜的发展先机,成立了苏州豪的食品有限公司,历经二十年,预制菜产业逐渐发展壮大。不过具有真正智慧和信念的人是不会一直停留在原处的,在2021年7月,余绍平前往沂涛镇考察虞姬酒业,当他看到当时的厂内内封存了大量老酒老窖,就决心要让虞姬酒继续传承下去,因为虞姬酒有这样的深厚底蕴,有不应该被遗忘的醇香。

余绍平成立虞姬农业,全资收购虞姬酒业之后,在两年时间内就投入了大量资金、人力、物力来升级改造厂区,修复了200余口30年以上的老窖池,并对窖藏老酒进行分级管理。如今虞姬酒业已是适应现代化生产的专业酿酒公司,占地8万多平方米,设有酿酒车间两个,3条现代化生产线,拥有300余口窖池,年产大曲酒过万吨。

为了更好的发展虞姬酒的事业,余绍平还将成熟的预制菜板块部分迁移到沂涛,紧邻虞姬酒业。他在公司楼顶树立了“百年青春风正茂,二次创业谱新篇”的标语,足见其对虞姬酒发展的重视和信心,而虞姬酒也注定会证明他的选择。

四、以品质定基础,以创新某发展

虞姬酒业一直秉承“坚守品质”的理念,在选取优质东北高粱为主要原料,辅以闻名遐迩的九龙潭特殊水质的基础上,还注重传统工艺与现代科技的结合。虞姬酒业拥有一支经验丰富的酿酒团队,带着老一代虞姬人的坚守和新一代虞姬人的创新,对产品不断地进行着改进和创新。

据虞姬酒业产品负责人顾锡荣先生介绍:“虞姬酒采用四高一长,馥合香发酵工艺,即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、超长发酵周期,使得酿造出的酒,实现一窖生三香,有着酱、浓、芝三香复合的口感和香气。”

除却代代相传的秘方工艺,一口生三香的品质,虞姬酒还始终坚持着“稳、准、细、净”标准化生产工艺。通过采访虞姬酒业酿酒师傅史文卿,他称:“只有坚持稳、准、细、净这四点才能让原酒保持甜、绵、软、净、香的酒体风格。”

从30年以上的池口酿造出的酒,酒质更为独特,更具历史与文化的沉淀。虞姬酒贮存方式严格按照三步循环法贮存法进行,这也使得酒质协调品质如一。

从厂区建设,到白酒酿造、贮存、取用,虞姬酒可谓是步步匠心之下沉淀的经典之作,无愧于国内最具发展的酒业之一。作为一个具有独特历史背景的酿酒企业,虞姬酒业其卓越的产品品质和品牌形象都展示了中国酿酒业的独特魅力和无限潜力。

现如今,虞姬酒已经完成新生,拥有完备的生产线和通畅的营销渠道,而这仅仅只是虞姬酒再一次传遍大江南北的第一步。未来,虞姬酒业会继续秉承“追求卓越,传承经典”的企业精神,在持续精进产品质量的同时,将借助资本力量拓宽道路,实现上市计划,完成企业全产业链目标。这将能够满足消费者日益增长的需求,为中国酒类文化的传承与发展做出更大的贡献。

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