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材料

"海鲈鱼(生鱼片大小) 四片","虾仁 10尾","中卷(小) 一只","馄饨皮 大约20张","姜泥 一小匙","鱼浆 三大匙量","油 一大碗","酒 半大匙","鸡粉 一小匙","糖 一小匙","香油 一小匙","泰式甜鸡酱 适量","美乃滋 适量","高丽菜丝 一盘","小番茄 七个"

做法

1:鱼剁成泥、虾剥壳去肠泥，切成块状、中卷切成块状，与鱼浆一起混合，加入调味与姜泥，搅拌均匀，醃10多分。

2:馄饨皮小张的，摊开，包入"做法一"的三鲜料，卷成长条状，接合处要抹水唷。

3:包好后，我有放冷冻库20分。让料更固定。油锅烧热，中温，先一卷一卷下去炸，表皮微黄候，先捞起来，最后把油温稍高温，再炸一下。去油也酥脆。