【来源：汕头市卫生健康局_工作动态】
玉米大家都经常吃，香甜可口。
【资料图】
但是你知道吗，玉米全身都是宝，
玉米身上的包裹着须，
其实也是好东西！
在中药里，玉米须又称“龙须”，
有广泛的预防保健用途，
一起来了解一下吧！
常居于广东的人都知道，本地是个“湿气”弥漫的地区。地域和气候使得岭南地区长期处于潮湿状态下，因此大家总是把“利湿”挂在嘴边：家里最常煲的是“利湿汤”，凉茶铺里最受欢迎的也是“利湿茶”。
其实，日常生活里也有不少食材，本身就具有利湿的功效。其中，有一种特别不起眼的材料，在菜场上常被当成废料丢在一旁；但用它煮成的利湿茶，不仅一家老小都能喝，味道还很清香，它就是玉米须。
玉米须
在本草古籍里，玉米须还有一个更好听的名字，叫“玉麦须”。玉米原产自美洲，明朝时期才传入中国，但很快就在中药名著《本草纲目》中拥有了一席之地。但一开始大家的注意力都集中在果实上，认为玉米籽味甘性平，有“调中开胃”的作用。
后来医家们发现，玉米不仅果实美味，根和叶子还有利尿通淋的功效，尤其是结石导致的小便不通，疼痛难忍时，可用它入药。但是根叶的药性偏寒，不太适合养生。于是，老百姓们又留意到玉米须也有类似功效，性质平和还不伤脾胃。
玉米须性平，味甘、淡，归膀胱、肝、胆经，具有利尿消肿、利湿退黄的作用，一般用于泌尿系统感染、尿路结石引起的小便不利，肾病引起的水肿，肝病引起的黄疸等。
《滇南本草》记载，玉米须“宽肠下气，治妇人乳结，乳汁不通，红肿疼痛”。近代《岭南采药录》中则强调其降血糖作用：“和猪肉煎汤治糖尿病，又治小便淋漓砂石，苦痛不可忍，煎汤顿服。”
玉米须水肿、黄疸皆可防治：
利尿消肿
玉米须甘淡通利，性质平和，归于膀胱经，具有显著的通利小便、消除水肿作用，临床上常用于防治泌尿系统感染及结石，如膀胱炎、输尿管结石等。既可以单用煎汤，又可配伍金钱草、滑石、车前草等同用。玉米须还可用于多种肾病的治疗，如急慢性肾炎、肾盂肾炎、肾病综合征等，既能对症治疗以通利小便、消除水肿，又能通过利尿清除毒素、改善肾功能。
利湿退黄
中医认为，黄疸多因湿邪阻遏胆道，导致胆汁外溢而引发，治疗的关键在于祛除湿邪，最好的方法就是通利小便，有“治黄疸勿忘利小便”之说。因此，民间常用玉米须煎汤通利小便，使湿邪有去路，利于黄疸消退。这和它治疗尿结石疼痛是同样原理，通过加快人体的“水液代谢”，玉米须可以引导胃肠中的湿热从小便排出。
除上述功效外，玉米须的现代临床应用也非常广泛。研究证实，玉米须具有较为显著的降血糖作用，也常被用于肥胖、高脂血症、高血压等的防治。玉米须本身虽没有降血脂、降血压作用，但临床研究发现，通过其利尿除湿作用，玉米须对过食肥甘厚腻的痰湿型肥胖及高脂血症患者有一定疗效，且可辅助治疗高血压，尤其是肾性高血压。
《现代实用中药》中记载：玉米须“为利尿药，对肾脏病、浮肿性疾患、糖尿病等有效。又为胆囊炎、胆石、肝炎性黄疸等的有效药。”
《民间常用草药汇编》：“能降低血压，利尿消肿，治鼻血、红崩。”
《河北药材》：“治水肿性脚气。”
《浙江民间草药》：“开胃，平肝，祛风。”
《四川中药志》：“清血热，利小便。治黄疸，风热，出疹，吐血及红崩。”
玉米须的优点在于本身就是食材，比起抗生素要安全得多，大家吃起来也放心。此外，和其他苦寒利湿药不一样，玉米须的味道是甜的，而且性质很平和，喝了不伤胃，一家老小都可以用。因此它也很适合用于日常调理，平时买玉米时多拿些须，回家煮水就能喝。
对于平时吃得比较油腻，湿浊容易在体内堆积的人来说，清淡的玉米须水是款很好的“保健茶饮”。只是它利水消肿的药力偏弱，用药一般要比较大，建议每人份至少30g~60g左右。同时避免空腹服用，阴虚血燥的人也不宜用。
玉米须降糖
伏病学说认为，玉米须甘、淡，入肝、胆、肾、胃经，能有效清除潜伏在肝、胆、肾、胃经中的湿火因子，提高这些脏腑对葡萄糖转化能量的利用，改善葡萄糖的吸收效率，防治2型糖尿病。
现代药理研究认为，玉米须的发酵制剂对家兔有非常显著的降血糖作用；另外，玉米须对人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物的排出量。
1.玉米须茶
玉米须50g，水煎服，适用于糖尿病湿热重者。
2.玉贞降糖茶
玉米须30g、女贞子30g、菊花6g、鲜桑叶6g或干桑叶3g，煮水代茶饮，可清热祛湿，泻火解毒，有控制血糖、改善胰岛素抵抗的作用。
3.玉米须猪肉汤
玉米须60g、猪瘦肉250g或猪胰200g，煎汤，食肉喝汤，每日2次，可降血糖。
4.玉米须海带汤
玉米须150g、海带30g，炖汤服，降糖。
5.玉桑茶
玉米须、桑叶、麦冬各5～10g，煮水代茶饮，降糖。
6.玉荔茶
玉米须30g、马齿苋3g，荔枝壳1颗，煮水代茶饮，降糖。
7.玉米须败酱草茶
玉米须30g、败酱草15g，煮水服，适用于糖尿病并发坏疽者。
8.玉米须玉竹排骨汤
玉米须30g、玉竹10g、枇杷子10g、排骨200g，煮汤，食肉喝汤，适用于糖尿病中后期患者。
食疗方推荐
玉米须小肚汤
材料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10粒，生姜2片。
做法：
1.猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅煮15分钟，取出在冷水中冲洗；
2.白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净；
3.把所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)；
4.武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量盐，便可食用。
玉米须性味甘淡平，功能利水消肿，兼能利湿退黄；白茅根性味甘寒，功能清热生津、利尿退黄。玉米须与白茅根相伍，清热，利水，退黄之力均得以增强。猪小肚为猪的膀胱，性味甘淡凉，功能补肾、缩尿、与白茅根、玉米须相配，使之利水而不伤肾。红枣性味甘温，培土制水既可增强本汤利水之力，又可使味清香可口。
北芪玉米须芡实煲排骨
材料：北芪60克，玉米须15克，芡实50克，排骨300克，食盐适量。
做法：材料洗净，排骨斩件焯水，然后向汤锅中加入适量清水煮沸，再加入上述所有材料，慢火煮1小时，调味即可。
养生功效：玉米须性平味甘，具有泄热通淋，平肝利胆，利水消肿等功效，对于辅助降脂、降压、降糖有一定作用。北芪味甘性微温，补中益气。芡实性味甘、涩、平，具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。此汤适合脾胃虚弱，中气不足而出现湿重体困，肢体浮肿，小便不利等人群，大众亦可作为保健食用。
玉米须陈皮猪横脷汤
材料：玉米须30克，陈皮5克，猪横脷一条约150克。（注：猪横脷是猪的脾脏，因横长在腹部，又似舌头样（广州人把“舌”称为“脷”），故称为“猪横脷”）
做法：猪横脷洗净切块焯水，玉米须洗净；水沸后，放入猪横脷、玉米须、陈皮；待再次水沸，调小火煲1小时，即可食用。
养生功效：猪横脷健脾胃，助消化，去肝火。现代研究表明其含有类似胰岛素的物质，能够起到降血糖的作用。配合玉米须、陈皮煲成汤，能够理气健脾，利水渗湿，清肺胃之火，对糖尿病患者而言，是理想的菜肴。
来源：广东卫生信息
