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中秋临近，月饼销售日渐升温。记者走访我市部分月饼生产企业了解到，目前企业正在加足马力“抢鲜”生产，月饼生产已进入旺季，业内人士预计，最高峰出现在9月初或9月中旬。

记者走进惠州一家老字号月饼生产企业看到，工人们正在忙着制作面皮、馅料、包馅捏型……多条生产线开足马力生产月饼，一派繁忙的生产景象。

该企业相关负责人介绍,除了生产广式五仁、莲蓉等传统口味月饼以外，近年来，企业还创新生产了多款流心月饼，满足不同消费群体需求，为了传承传统味道，在精选食材、月饼捞馅等一些核心环节仍采用传统手工做法，以匠心传承美味月饼。

食品公司总经理莫英权：“我们两班人轮流生产，传统月饼交给传统的老师傅做，新式月饼会交给新师傅，非常注重原材料选材，比如蛋黄，饼成型以后它相对味道会更浓，更适合现在年轻人口味。”

据介绍，为了让消费者吃上新鲜月饼，企业根据客户需求排单定制不同口味月饼，目前订单量逐日攀升，单日最高订单量达2万盒以上，主要销往广东、上海、浙江等地。

食品公司总经理莫英权：“我们的生产其实也是按照市场的需求，我们基本上这个时候会接单，排产，预估今年我们可能会生产到9月25号左右。”