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名吃肉烧饼

文/张明堂

几张桌子，几家散客，吃饱了就走，这是烧饼店时下的现状与特色。店面不大，店主人不停忙碌，以应对来就餐的人群。花费不多，肉馅素馅皆有，满足人不同的囗味。秋日的炉灶旁，少了几分炎热，多点点秋凉。

店家熟练地操作，称量面团的斤两，加馅包裹，上炉烤，一系列流程下来，热气腾腾的肉烧饼就整齐码放在垫板上。忙时，垫板上放不了几个，刚烤出来就被人拿了，生意红红火火。如果再喝上一碗粘粥或来一碗豆脑，增加大家的食欲。还有一种吃法是烧饼卷油条，吃的人满口生香。一般来说，这个季节素馅的烧饼有芹菜、云星菜、韭菜鸡蛋等种类，肉素搭配比较完美。

一家烧饼店兼营火烧，忙得不亦乐乎，进进出出的人群预示生意兴隆。吃的好人家还会来，回头客多才能效益好，不争的事实。一碟小咸菜，一口肉烧饼，这才是生活的味道，在潍坊的平常街道，品味饮食人生。

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