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诸多的对于西安肉夹馍的做法教程，西安肉夹馍的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、五花肉洗净切成大块，然后焯一下，捞出切成丁，也可以最后炖一下再剁碎。将处理好的肉丁放入另一个锅内，加入高汤(家里烹饪条件有限，没有高汤可以加清水)，料酒，酱油，冰糖，胡椒粉，盐，桂皮，香叶，姜片。

2、八角，花椒，烧开，转小火，慢炖。会好很久。如果没有时间，2小时也是有保障的。最好是后放盐，最后炖到汤差不多干了。炖五花肉的时候，别忘了搅拌面条，给面团发酵留出时间。

3、将自发粉和适量温水混合，盖上盖子，或者贴上保鲜膜，放在一边发酵，直到面团变成原来的两倍大小。(如果没有自发粉，需要用温水将酵母打爆，然后倒入面粉中，做成面团。面团发酵后，放在案板上。

4、揉至面团光滑，将面团分成几小份，每份都要揉圆，擀成圆饼。锅烧热，不要放油，把卷好的圆饼依次放进去，小火烤。烤的时候要仔细看，别忘了翻面。烤的时间可以稍微长一点，最好烤到外酥里嫩。

5、也可以只烤到半熟，再放到烤箱里烤。为了省事，我们省略了烘烤步骤，直接用火烘烤。

以上就是西安肉夹馍的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。