“秋冬进补，来年打虎”

(资料图)

入秋后早晚渐凉

很多朋友开始“贴秋膘”

把大鱼大肉端上了餐桌

但“贴秋膘”不等于“贴脂肪”

而是按照身体需求补充营养

小编为大家提供

三道适合秋天的营养菜肴

快来学习一下

营养加磅：鸽套鸭

秋天空气干燥

可以吃点鸭肉

因为鸭肉性凉

富含维生素和蛋白质

既可以补充营养，又能提高免疫力

这道“鸽套鸭”学起来

选择3年以上的公鸭

去除内脏、冲洗干净后

冷水下锅焯水

加入葱、姜、料酒等去腥

起锅烧油

把处理好的鸽子煎至两面金黄

将煎好的鸽子、葱、姜

塞入焯过水的鸭子体内

一同放入盛有温水的锅中

加料酒

先大火烧开

再转小火慢炖2～3个小时

最后铺上枸杞和炸过的蒲菜

鸽套鸭就大功告成了

入口肉质紧致，汤汁鲜美

润燥进补良选

下饭美食：鲇鱼炖茄子

鲇鱼肉质鲜嫩

富含蛋白质和胶原蛋白

而茄子含有丰富的膳食纤维

二者搭配，和秋天很配

用80℃的水冲烫鱼身

可以轻松刮掉鲇鱼身上的黏液

以去除腥味

将清洗好的鲇鱼剁成大段

用猪油煎制

倒出多余热油

加入葱、姜、蒜等调味料

再倒入啤酒炖煮

将掰好的茄子、粉条

先后放锅中炖煮

出锅前加入蒜末、香菜提味

润燥能手：排骨雪梨

雪梨是秋天的应季水果

富含膳食纤维和维生素

与排骨一起炖煮

有利于润燥

将排骨用清水浸泡4个小时

冷水下锅焯水

排骨焯水后放入热水中

加入切好的雪梨、姜片

以及红枣、盐、料酒

用高压锅压制10分钟

再加入枸杞即可上桌

香甜清新，让你无负担“贴秋膘”