文丨肖千平


(资料图片)

编辑丨袁斯来

面对日本核废水排海,我们最直接的反应之一,又是抢盐,与2011年福岛核泄露时如出一辙。

日本正式启动核废水排海当天,朴朴、美团买菜等平台的赛博货架上,食盐基本被一抢而空。不同品牌、种类的盐,价格从每斤一块多到十来块,甚至更高,都纷纷挂出 “补货中”。不止我们,隔壁韩国的抢盐热更在早几天便已开启。

但这次,情绪很快冷却下来,线上平台与线下商超的食盐供应也逐渐恢复。

同样在几天内经历大起大落的还有股市。8月22-24日,江盐集团、苏盐井神等盐业股迎来大涨,江盐集团更收获三连板。而中盐集团发布声明的第二天即25日,各股票应声下跌,一片惨绿。

中盐集团的声明显示,我国食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。占比合计九成的井矿盐和湖盐,并不受排海行为影响。浅显的事实面前,日本核废水排海和囤盐的关联经不住推敲。

时隔12年复现的抢盐热潮终于平息,和各商超平台的补货进度一样,只花了短暂的时间。但回到抢购的本质,一次又一次的从众潮流,始终有坚固的现实基础——当我们带着焦虑抢盐,争抢的其实是跟上群体的安全感。

中国盐,管够

恐慌总是来自底气不足,但真实的情况是,中国自己的盐,够吃、够用。

先看生产原料。据多家媒体报道,我国是全球原盐产能和产量最大的国家。2021年中国盐业年鉴显示,我国现有制盐年产能约为1.1亿吨,产量0.99亿吨。截至2021年年底,我国原盐产能已连续9年在亿吨以上,有原盐生产企业200多家。

即便70%的原盐用于盐化工,其余方用于食用及其他用途,食盐产量依然是巨大的数目。中盐集团作为世界最大的食盐生产企业,食盐年产能超千万吨,其中,井矿盐占据了95%,而海盐仅仅占比1%。

我们甚至需要控制盐的产能。在《盐行业“十四五”发展指导意见(2021-2025)》中,一条主要的产业政策即是,到“十四五”末,盐行业原盐产能,要力争控制在1.25亿吨以下,来保持市场供需平衡,防止产能过剩。

而细究食盐的生产过程,目前最受关注、大家担心会被日本核废水影响的海盐,也并不占优势。

海盐的生产,需要将海水引入露天盐田,经滩晒工艺制备,生产工序包括纳潮、制卤、结晶、收盐等。这个生产过程通常需要占据大量的滩涂资源,如果不用于制盐,这些滩涂可用于发展滩涂养殖业等,收获相应的经济效益。

相比之下,湖盐可以从盐湖中直接开采,或者以盐湖卤水为原料在盐田中晒制。井矿盐的生产稍显复杂,包括矿山采卤、输送卤水、蒸发制盐等,蒸发是其中核心工序,但国内真空制盐、盐硝联产和盐钙联产等井矿盐工艺已相对成熟

从储存量来看,缺盐的忧虑更加遥远。无论井矿盐、湖盐或海盐,相应的产区在我国境内均有分布,从南到北、由沿海到内陆,可谓广泛。

即便盐业已经放开了区域经营限制,目前食盐的产销仍有明显的地域性,各地也有相应的食盐储备。以今年新上市的江盐集团为例,作为江西省食盐储备定点单位,其长期保持年库存量约2.87万吨的食盐储备。

再考虑尚未被开采的盐资源。据相关报道,茶卡盐湖,这个以藏语茶卡、即“盐池”来命名的青海热门景点,现存盐储量足够全国吃70年,且其盐资源可再生。而这仅仅是我国众多盐产地之一。

抢物资,抢一种安全感

太阳底下没有新鲜事,这也不是我们第一次抢盐。

上一次大规模且针对性地争抢食盐,同样有关日本与核。日本“3.11”震后,福岛第一核电站发生泄漏,人们同样拥堵在超市的货架,乃至盐业公司的大门之前。彼时的抢盐不仅为了食用,更因为有加碘盐能防辐射的谣言。

但对个体来说,盐不仅抢不完,而且抢不够。按世卫组织的建议,成年人每天摄入食盐最好小于5克,那么一个成年人一年摄入的盐大概是1.8kg,大概是四包500g装的盐,而盐的保质期约为三年。

也就是说,囤积超过12包盐,对于个人就没有太大意义。人基本不可能一次性抢购且囤好下半辈子够吃的盐。

当然,我们的争抢,很多时候不是为了囤货,而是为了反囤货——带着预防物价上涨、购买无门的紧张。类似的情况也确实曾经发生:特殊时期下,原本寻常且低价的商品,也可能卖出天价,且一物难求,比如去年年底的体温计和退烧药。

这种面临未知恐惧的争抢,在全球范围内都存在,乃至更加疯狂。例如在新冠疫情初期,我们抢购板蓝根,大洋彼岸的美国人疯抢的则是卫生纸。

这看上去没什么逻辑,但一种颇为合理的解释是,对于占地面积大、利润不算高的卫生纸,超市通常不会有太多储备。在这种情况下,卫生纸货架很容易在短时间内就变得空荡荡,大家也能看出别人在买什么。

“我不知道卫生纸对新冠肺炎疫情有什么影响,但是因为别人买了,大家都有了,我也得买点。”受访的美国群众表示。

于是,在不了解现状、又看不清未来时,对于个体来说,最确凿且肉眼可见的,其实是他人,即群体的选择。争抢的背后是安全感的匮乏,不管抢的到底是什么,跟上大部队,本身就成为一重安全感的来源。

这次抢盐风波轰轰烈烈又迅速归于平静,网上已经有新的段子开始自嘲。但当下一次抢购浪潮掀起,人们或许还是会加紧脚步,在屏幕或货架前蹲点守候。这不是第一次,当然也不是最后一次。

——毕竟,二十年前“非典”中疯抢白醋和绿豆、十二年前堵在盐厂门口扛盐袋回家,和前两天不断刷新食盐抢购界面的,大概率也不是同一波人。

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