(资料图片仅供参考)

1、主料;博山豆腐250克。

2、 配料;猪肉50克。

3、海米30克,木耳50克,砂仁面5克,青菜心50克,玉兰片30克。

4、 调料;葱15克姜10克,酱油10克,精盐5克,食醋20克,清汤100克,菜油500克(实耗75克)蒜15克。

5、 制作;博山豆腐去皮,改成4×4×2厘米的块放入七成热的油里炸至金黄捞出,用小刀贴豆腐块的顶部切出箱盖来(不要断了) 揭开挖出豆腐瓤来,即有硬皮的带盖内空的小豆腐箱子。

6、将猪肉,海米,木耳均切成小丁与葱姜一起炒至八成熟加酱油,精盐,味精,找好口味绊上砂仁面成陷。

7、分别装入豆腐箱内,盖上盖,叠排在盘那成四角梯形塔状,入笼蒸10分钟取出,炒锅上油中火至六成热投入蒜片,烹入食醋,放入木耳,青菜心,玉兰片,酱油,清汤烧开,加湿淀粉成浓溜芡汁浇在豆腐箱上即可。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

推荐内容