1、甲鱼汤属于闽菜，主料是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。

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2、甲鱼含有丰富的蛋白质和蛋氨酸，一般食物中很少含有。这种汤营养丰富，是很好的食物补充。

3、具体做法如下：

4、食材：甲鱼克；

5、调料：料酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

6、步骤：

7、将甲鱼宰杀，用姜、葱、料酒在沸腾的锅中焯血；

8、去除表面的糙皮和内脏，用清水洗净备用；

9、将鸡腿菇、香菇和牛肝菌洗净，制成片剂；

10、将甲鱼放入鲜汤中，用武火洗净至汤汁呈乳白色，用小火炖至甲鱼呈蜡状；

11、然后加入鸡枞、香菇、牛肝菌，加盐、味精、胡椒粉，熟。