1、甲鱼汤属于闽菜,主料是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。


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2、甲鱼含有丰富的蛋白质和蛋氨酸,一般食物中很少含有。这种汤营养丰富,是很好的食物补充。

3、具体做法如下:

4、食材:甲鱼克;

5、调料:料酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

6、步骤:

7、将甲鱼宰杀,用姜、葱、料酒在沸腾的锅中焯血;

8、去除表面的糙皮和内脏,用清水洗净备用;

9、将鸡腿菇、香菇和牛肝菌洗净,制成片剂;

10、将甲鱼放入鲜汤中,用武火洗净至汤汁呈乳白色,用小火炖至甲鱼呈蜡状;

11、然后加入鸡枞、香菇、牛肝菌,加盐、味精、胡椒粉,熟。

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