【资料图】
说到炖鸡汤肯定是先大火煮滚，然后小火慢炖，这样可以让鸡汤清澈，而且鲜美！鸡肉又能保留甜味，还能入口！
大火煮滚的目的是让鸡肉表面快熟，可以让鸡肉还保留味道，
小火慢炖可以让鸡肉不破碎，这样鸡汤才不会非常混浊，才能保留色香味
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