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八宝饭是南北方都喜欢吃的一道甜食，主要是以糯米为皮，豆沙为主馅并辅以葡萄干、杏仁、枸杞、核桃仁、红绿丝等等来进行制作的，除糯米以外的食材都用水泡软备用。
1、将糯米加水煮熟备用。
2、另外取一锅，www.nfysw.com放适量植物油烧热放凉，浇入煮好的糯米饭里搅拌均匀。
3、用一个鲤鱼形状的模具，内壁涂抹一层猪油，再将杏仁、核桃仁、葡萄干、红绿丝和枸杞等等分散摆好。
4、将糯米饭摊开包入豆沙馅再团成团，放入摆好的模具内压实。
5、上锅蒸热后取出放凉成型，等吃的时候再次蒸热一下就可以食用了，不吃的话可以放冰箱冷藏保存。
