雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质。诗中的雨便是指春季最后一个节气谷雨，今年的谷雨是四月二十日，近日便是食用椿芽的好时候。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
【来源：天目新闻】
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